Je cuisine LES PROTEINES VEGETALES Christine CALVET

UN GUIDE DES PROTEINES VEGETALES Tout ce qu’il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide : • Les véritables besoins • Pourquoi il n’est pas nécessaire d’associer légumi- neuses et céréales dans un même repas pour cou- vrir ses besoins • Le palmarès des aliments champions en protéines vertes • Les 6 règles d’une alimentation végan complète au plan nutritionnel • Des trucs et astuces pour bien cuisiner les légumi- 60 RECETTES HYPERCRÉATIVES ET HYPER NUTRITIVES Verrines, Tapenades, Buddhas bowis Burgers végétaux, Plats traditionnels revisités (gnocchi de lentilles vertes, couscous de Kamut) Desserts.